Procedimiento del área de auditoría interna en el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) para verificación de los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF).

Abstract

En el presente informe de servicio social se verificaron los diferentes requisitos necesarios para la obtención de la certificación (TIF) “Sistema Tipo Inspección Federal”, a las plantas procesadoras de carnes en México que cumplen con las normas y exigencias del Gobierno Mexicano en cuanto al tratamiento y manejo de sanidad se refiere, (Mercado, 2008). Mediante los conocimientos obtenidos dentro de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, se buscó reforzar, conocer, comprender y participar dentro de las actividades realizadas para inspeccionar y verificar directamente a través de un área de auditoría perteneciente al Órgano Interno de Control del SENASICA, (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) éstos dentro de la ley y la normatividad, que lleven a cabo las normas higiénico sanitarias de la planta y estén trabajando de acuerdo con la sanidad que a todos ayudará y beneficiará al comercializar productos terminados inocuos y de calidad (Pérez, 2007). En cumplimiento al Programa Anual de Auditoría 2015, aprobado por la Secretaría de la Función Pública, se llevó a cabo la Auditoría No. 11/2015 “Sistema Tipo Inspección Federal”, notificada con la Orden de Auditoría No. 009/2015 de fecha 8 de julio de 2015, dirigida al Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, la cual fue recibida el 17 de julio de 2015 por el citado Director General, Se notificó la Auditoría a los Supervisores Estatales y a los Representantes Legales de los Establecimientos TIF-364 y TIF-616 en el Estado de Puebla; TIF-594, TIF-605 y TIF 610 en el Ciudad de México y TIF-607 en el Estado de Hidalgo. La auditoría se enfocó a verificar los procedimientos de certificación y autorización de los Establecimientos Tipo Inspección Federal, mediante la revisión de la documentación soporte que contienen los expedientes de los Establecimientos Tipo Inspección Federal a los cuales les fue otorgada la Certificación Tipo Inspección Federal. Adicionalmente, se constataron y evaluaron las actividades de supervisión y verificación de los Establecimientos Tipo Inspección Federal desarrolladas por parte del personal oficial del SENASICA.