Diseño y adaptación de un invernadero para la producción de hongos comestibles

Abstract

El cultivo de hongos comestibles es un sistema de bioconversión ecológica donde los hongos degradan residuos agrícolas para su crecimiento y formación de cuerpos fructíferos. Su consumo se remonta desde tiempos en que la humanidad recolectaba sus alimentos y más recientemente incluido en sistemas agrícolas. Para ello, es necesario que el cultivo se establezca en locales con monitoreo constante de temperatura, humedad, luminosidad y control de plagas y enfermedades. Algunos de ellos se pueden adaptar a diferentes climas y altitudes. En el caso de México se han puesto a prueba el cultivo de distintas especies como lo son Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus y Lentinula edodes tanto como para uso comercial y de traspatio en sistemas protegidos ya que esto se puede lograr ser en cuartos o almacenes en desuso o bien en invernaderos especializados en cultivo de hongos. En el presente proyecto se propone establecer un invernadero en azotea para producción de hongos comestibles, a través del programa comunitario de gobierno donde se contemplan los gastos de instalación y suministro de materiales. Es por ello por lo que la elección del tipo de invernadero se realizará con base en las condiciones climáticas de la zona y espacio disponible. Asimismo, se propone un prototipo de invernadero para ser usado en zonas urbanas con recomendaciones basadas en la experiencia y revisión bibliográfica.