Asociación entre la calidad del sueño con el estado de nutrición y composición nutrimental de la cena.

Abstract

El sueño es un proceso neurofisiológico complejo con un efecto directo sobre el bienestar físico, el rendimiento cognitivo y la regulación hormonal. Su insuficiencia impacta negativamente en la salud, favoreciendo el desarrollo de sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiometabólicas. Aunque se ha explorado el impacto de los patrones dietéticos globales, existe un vacío de conocimiento sobre la influencia específica de la composición nutrimental de la cena, al ser el evento de ingesta más cercano al ciclo de descanso. Por ello, se evaluó la asociación entre la calidad del sueño, el estado nutricional y la composición de macronutrientes de la cena en 34 adultos (73.5% mujeres) que asistieron al Programa de Intervención Nutricional Integral (PRONUTRI) en la UAM Xochimilco. Mediante un diseño observacional, transversal y analítico, se aplicó el Índice de Calidad de Sueño de Pittsburgh (PSQI), se realizaron mediciones antropométricas (peso, estatura, circunferencia de cintura y cadera) y se cuantificó la ingesta dietética nocturna a través de recordatorios de 24 horas. Los resultados revelaron que el 76.5% de los participantes presentó una mala calidad de sueño. Los buenos dormidores mostraron valores significativamente menores en peso (60.4 kg vs. 73.3 kg, p=0.042), Índice de Masa Corporal (23.4 kg/m^2 vs. 26.9 kg/m^2, p=0.035) y circunferencia de cintura (74 cm vs. 82.7 cm, p=0.004) en comparación con los malos dormidores. Asimismo, la presencia de riesgo metabólico medido por circunferencia de cintura se asoció significativamente con un descanso deficiente (p=0.013), evidenciando que la acumulación de grasa abdominal tiene una relación estrecha con la alteración del sueño. En el aspecto dietético, el grupo con buena calidad de sueño tuvo un aporte energético significativamente mayor en la cena (38.2% del VET vs. 19.6%, p=0.002) y una mayor adecuación calórica (108.4% vs. 60.1%, p=0.024). Además, consumieron una cantidad significativamente mayor de hidratos de carbono en la cena (61.4 g vs. 26.3 g, p=0.009). Esto sugiere que la restricción calórica y la deficiencia de carbohidratos por la noche comprometen la saciedad y la síntesis de melatonina. Se concluye que para favorecer el descanso es clave evitar la restricción calórica nocturna, priorizar carbohidratos complejos e incluir la circunferencia de cintura en la evaluación nutricia.