Diseño de menús nutricionalmente adecuados para la población adulta mexicana de ambos sexos

Abstract

El presente informe describe las actividades desarrolladas durante el servicio social, realizado del 3 de noviembre de 2025 al 3 de mayo de 2026, dentro del proyecto “Diseño de menús nutricionalmente adecuados para la población adulta mexicana de ambos sexos”. El objetivo principal fue elaborar propuestas de menús equilibrados, considerando las recomendaciones nutricionales vigentes, las características de la población adulta mexicana y los principios de una alimentación saludable. Para el desarrollo del proyecto se llevó a cabo una investigación documental mediante la revisión de literatura científica, normas oficiales mexicanas, guías alimentarias y documentos técnicos relacionados con la planificación de menús y la nutrición en adultos. Con base en la información recopilada, se diseñaron menús que integran una adecuada distribución de macronutrimentos y micronutrimentos, incorporando alimentos accesibles y de consumo habitual en la población mexicana. Además del diseño de menús, durante el servicio social se participó en diversas actividades académicas, entre ellas el vaciado de cuestionarios, la búsqueda y organización de instrumentos de tamizaje para las diferentes etapas de la vida, la revisión de aplicaciones para el cálculo dietético, la participación en actividades de promoción de la salud y el apoyo en temas relacionados con el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna. Los resultados obtenidos permitieron cumplir satisfactoriamente los objetivos establecidos, fortaleciendo los conocimientos teóricos y prácticos en nutrición, así como las habilidades de búsqueda bibliográfica, análisis de información y planificación de menús, contribuyendo a la formación profesional y al desarrollo de competencias para la promoción de una alimentación saludable.