Evaluación del Estado Nutricional en Adultos Mayores del Centro de Atención Integral (CAI) Universidad INAPAM mediante el Mini Nutritional Assessment (MNA)

Abstract

Resumen: El proyecto de investigación realizado por Darian Jiménez Bello durante su servicio social en la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Unidad Xochimilco, se centró en evaluar el estado nutricional de adultos mayores atendidos por primera vez en el Centro de Atención Integral (CAI) Universidad del INAPAM en la Ciudad de México, empleando la herramienta Mini Nutritional Assessment (MNA). El propósito principal fue detectar de manera oportuna el riesgo de desnutrición para diseñar intervenciones personalizadas y universales que favorezcan la autonomía funcional en la vejez. Metodología: Se diseñó un estudio observacional, transversal, descriptivo y cuantitativo que abarcó a una muestra por conveniencia de 62 personas mayores de 60 años atendidas entre julio y septiembre de 2025. La recolección de datos integró variables sociodemográficas, la aplicación de la versión larga del cuestionario MNA y la toma estandarizada de mediciones antropométricas clave como el Índice de Masa Corporal (IMC), la circunferencia braquial (CB) y la circunferencia de pantorrilla (CP). El procesamiento estadístico se ejecutó con el software IBM SPSS Statistics versión 25. Resultados y Conclusiones: Los hallazgos revelaron que el 54.8% de la población evaluada presentaba algún compromiso nutricional: el 41.9% se clasificó en riesgo de desnutrición y el 12.9% con desnutrición establecida. Al analizar las variables por sexo mediante la prueba Chi-cuadrado de Pearson (p=0.843), se determinó que no existe una asociación estadísticamente significativa, indicando que hombres y mujeres muestran la misma vulnerabilidad diagnóstica. Por otro lado, el análisis de correlación de Pearson demostró que la circunferencia de pantorrilla posee la asociación más fuerte y significativa con el puntaje total del MNA (r=0.657, p<0.001), superando el desempeño clínico del IMC (r=0.433). A partir de esto, se concluye que la circunferencia de pantorrilla representa la herramienta de bajo costo y alta fidelidad más idónea para medir la reserva muscular en entornos ambulatorios. Finalmente, se recomienda institucionalizar el uso del MNA y de la CP en el ingreso de los pacientes para maximizar la ventana de oportunidad preventiva y reducir la incidencia de malnutrición en la región.