Orientación y acompañamiento nutricional a adolescentes con patrones de alimentación desordenados

Abstract

Los patrones de alimentación desordenados (PAD) representan un problema de salud cada vez más frecuente entre adolescentes y adultos jóvenes, debido a la influencia de los ideales estéticos, la cultura de la dieta y la insatisfacción corporal. Estas conductas pueden presentarse mediante restricción alimentaria, atracones, conductas compensatorias o insatisfacción corporal. El presente proyecto tuvo como objetivo brindar orientación y acompañamiento nutricional a estudiantes con PAD, promoviendo una relación más saludable con la alimentación, el cuerpo y el ejercicio. Para identificar a los estudiantes con posibles patrones de alimentación desordenados, se elaboró y aplicó el cuestionario de tamizaje Nutrir desde adentro, el cual incluyó instrumentos validados para evaluar conductas alimentarias de riesgo, alimentación intuitiva, autocompasión y dismorfia muscular. Este cuestionario se distribuyó entre estudiantes de instituciones de educación media superior y superior, obteniéndose un total de 354 respuestas, de las cuales 191 fueron completadas en su totalidad. A partir del análisis de los resultados, se ofreció atención nutricional individual a los participantes que presentaron un posible PAD. La atención nutricional se desarrolló mediante el Proceso de Atención Nutricia (PAN), incorporando estrategias de educación nutricional, establecimiento de horarios de comida, ejercicios de atención plena, material Body Project y referir con profesionales de la salud mental. Las intervenciones fueron individualizadas de acuerdo con el tipo de PAD identificado, incluyendo atracón-restricción, restricción alimentaria, atracón sin compensación, atracón con conductas compensatorias y dismorfia muscular. Los resultados mostraron que el patrón de alimentación desordenado fue el diagnóstico nutricional más frecuente entre los pacientes atendidos. Asimismo, las intervenciones más implementadas fueron la educación nutricia y el establecimiento de horarios de alimentación, acompañadas por estrategias dirigidas a mejorar la relación con la comida, el cuerpo y el ejercicio. Se concluye que la orientación y el acompañamiento nutricional representan una estrategia importante para la detección temprana y el abordaje de los patrones de alimentación desordenados. La implementación de intervenciones individualizadas, junto con la coordinación con profesionales de la salud mental, favoreció un enfoque integral orientado a mejorar la relación de los estudiantes con la alimentación, el cuerpo y el ejercicio.