Revisión científica del rol de la alimentación en la calidad y duración del sueño.

Abstract

Introducción: El sueño es un proceso fisiológico complejo, esencial para la homeostasis metabólica y la salud general, cuya alteración se ha vinculado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas y deterioro del funcionamiento diurno. En este contexto, la alimentación ha sido propuesta como un modulador relevante del sueño, dada su influencia sobre vías metabólicas, endocrinas y neuroquímicas. Objetivo: Analizar la evidencia existente respecto al rol que tiene la alimentación en la calidad y duración del sueño. Método: Se llevó a cabo una revisión sistemática con enfoque cualitativo sobre el rol de la alimentación en la calidad y duración del sueño en la población adulta. Resultados: La evidencia sugiere que la composición de la dieta puede modular la arquitectura del sueño. Dietas con mayor proporción de hidratos de carbono se han asociado con un incremento del sueño REM, potencialmente mediado por una mayor biodisponibilidad de triptófano y la subsecuente síntesis de serotonina y melatonina, mientras que patrones bajos en este macronutriente podrían favorecer el sueño de ondas lentas. La ingesta de proteínas se ha relacionado con mejoras en la duración, eficiencia y latencia del sueño, así como con una menor somnolencia diurna, aunque su efecto depende de la competencia del triptófano con otros aminoácidos neutros de cadena larga. En cuanto a los ácidos grasos, los resultados son heterogéneos y dependientes del perfil lipídico, destacando el posible efecto beneficioso de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Asimismo, ciertos alimentos ricos en compuestos bioactivos, como las cerezas ácidas, kiwi, salmón, leche y productos lácteos, han mostrado asociaciones positivas en los indicadores del sueño. Conclusión: Aunque la evidencia apunta a un papel modulador de la dieta sobre el sueño, la heterogeneidad metodológica, el tamaño muestral limitado y la variabilidad en los diseños de estudio restringen la inferencia causal. Se requieren ensayos clínicos controlados y estandarizados que permitan dilucidar los mecanismos implicados y establecer recomendaciones dietéticas basadas en evidencia.