Evaluación del estado de nutrición y educación en salud de los pacientes del HGZMF#1 en Pachuca,Hidalgo, en el departamento de nutrición

Abstract

El presente informe detalla las actividades y resultados obtenidos durante el periodo de servicio social comprendido del 01 de agosto de 2024 al 31 de julio de 2025 en el Hospital General de Zona con Medicina Familiar No. 1 (HGZMF 1) en Pachuca, Hidalgo. El proyecto, titulado “Evaluación del estado de nutrición y educación en salud de los pacientes del HGZMF 1”, tuvo como objetivo central integrar la intervención dietoterapéutica con estrategias educativas para mejorar el pronóstico clínico de los derechohabientes. La metodología empleada consistió en un estudio descriptivo-intervencional con enfoque cuantitativo, estructurado en tres rotaciones trimestrales estratégicas: Medicina Familiar, Nutrición Renal y Hospitalización. Durante este proceso, se atendió a una población diversa, priorizando a pacientes con enfermedades crónico-degenerativas (Diabetes Mellitus, Hipertensión, Enfermedad Renal Crónica) y pacientes críticos con riesgo de malnutrición hospitalaria. En el área de Consulta Externa, se realizaron evaluaciones bajo el modelo ABCD (Antropometría, Bioquímica, Clínica y Dietética), logrando una atención de más de 1,300 pacientes. En la rotación de Nutrición Renal, se implementaron protocolos de restricción de solutos y técnicas de reducción de potasio, logrando una estabilización metabólica significativa en pacientes en etapas pre-diálisis. Por su parte, en el área de Hospitalización, se aplicaron tamizajes nutricionales (NRS-2002) que permitieron la detección temprana de riesgo nutricional en el 42% de los ingresos, facilitando la intervención oportuna mediante soporte enteral y parenteral. Los resultados demuestran que la educación en salud es un componente inseparable del tratamiento médico; el 85% de los pacientes que recibieron orientación alimentaria grupal e individual mostraron una mayor adherencia al plan alimenticio. Se concluye que el servicio social permitió consolidar competencias clínicas avanzadas y reafirmó la importancia del nutriólogo como pieza clave en el equipo multidisciplinario de salud. Se recomienda al hospital fortalecer la transición de la nutrición parenteral a la vía oral y estandarizar el tamizaje universal al ingreso para reducir los días de estancia hospitalaria y mejorar la calidad de vida del paciente.

This report details the activities and outcomes achieved during the social service period from August 1, 2024, to July 31, 2025, at the General Zone Hospital with Family Medicine No. 1 (HGZMF 1) in Pachuca, Hidalgo. The project, titled Evaluation of Nutritional Status and Health Education for Patients at HGZMF 1, aimed to integrate dietotherapeutic intervention with educational strategies to improve the clinical prognosis of the insured population. The methodology employed was a descriptive-interventional study with a quantitative approach, structured into three strategic quarterly rotations: Family Medicine, Renal Nutrition, and Inpatient Care. Throughout this process, a diverse population was treated, prioritizing patients with chronic degenerative diseases (Diabetes Mellitus, Hypertension, Chronic Kidney Disease) and critical patients at risk of hospital malnutrition. In the Outpatient Clinic, comprehensive assessments were conducted following the ABCD model (Anthropometric, Biochemical, Clinical, and Dietary), reaching over 1,300 patients. During the Renal Nutrition rotation, solute restriction protocols and potassium reduction techniques were implemented, achieving significant metabolic stabilization in pre-dialysis patients. In the Inpatient Care area, nutritional screenings (NRS-2002) were applied, identifying nutritional risk in 42% of admissions, which facilitated timely intervention through enteral and parenteral support. The results demonstrate that health education is an inseparable component of medical treatment; 85% of patients who received group and individual nutritional counseling showed greater adherence to their dietary plans. It is concluded that this social service period allowed for the consolidation of advanced clinical competencies and reaffirmed the importance of the nutritionist as a key member of the multidisciplinary healthcare team. Recommendations for the hospital include strengthening the transition from parenteral nutrition to oral intake and standardizing universal screening upon admission to reduce hospital stay duration and improve patient quality of life.