Evaluación del nivel de satisfacción de los pacientes atendidos en el Proyecto de Intervención Nutricional Integral (PRONUTRI) y su relación con el apego al tratamiento nutricional.

Abstract

This study, conducted at the Autonomous Metropolitan University, Xochimilco Campus, aimed to evaluate the level of satisfaction of patients treated in the Comprehensive Nutritional Intervention Project (PRONUTRI) and analyse its relationship with adherence to nutritional treatment. A quantitative descriptive study was conducted with a sample of 22 adult patients (72.7% women and 27.2% men), aged between 20 and 63 years. The evaluation included anthropometric measurements (weight, BMI, waist circumference, waist-to-hip ratio), body composition using electrical bioimpedance, and a structured survey with a Likert scale to assess satisfaction and adherence. The measurements were taken at three points in time: at the beginning, after three months, and after six months. Throughout the follow-up, a significant decrease in waist circumference was observed in men, as well as an increase in muscle mass. In women, the changes were less favourable, with a slight weight gain and decrease in muscle mass. Most patients remained in the normal or overweight categories according to BMI, and more than 50% were at moderate risk according to waist-to-hip ratio. In terms of adherence, most reported having improved or maintained behaviours such as water, fruit and vegetable consumption; however, difficulties persisted in avoiding contraindicated foods and following physical activity recommendations. Regarding satisfaction, more than 70% said they were ‘very satisfied’ with the care, treatment, explanation of treatment, and conditions of the clinic. A positive relationship was identified between greater satisfaction and greater adherence, suggesting that the perceived quality of nutritional care significantly influences therapeutic compliance and, potentially, clinical outcomes.

El presente estudio, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, tuvo como objetivo evaluar el nivel de satisfacción de los pacientes atendidos en el Proyecto de Intervención Nutricional Integral (PRONUTRI) y analizar su relación con la adherencia al tratamiento nutricional. Se desarrolló un estudio descriptivo cuantitativo con una muestra de 22 pacientes adultos (72.7% mujeres y 27.2% hombres), con edades entre 20 y 63 años. La evaluación incluyó mediciones antropométricas (peso, IMC, circunferencia de cintura, índice cintura-cadera), composición corporal mediante bioimpedancia eléctrica y una encuesta estructurada con escala Likert para valorar satisfacción y adherencia. Las mediciones se realizaron en tres momentos: inicio, tercer y sexto mes. A lo largo del seguimiento, se observó una disminución relevante en la circunferencia de cintura en hombres, así como incremento de masa muscular. En mujeres, los cambios fueron menos favorables, destacando ligera ganancia de peso y disminución de masa muscular. La mayoría de los pacientes se mantuvo en categorías de normalidad o sobrepeso según IMC, y más del 50% presentó riesgo moderado según índice cintura-cadera. En cuanto a la adherencia, la mayoría reportó haber mejorado o mantenido conductas como consumo de agua, frutas y verduras; sin embargo, persistieron dificultades en evitar alimentos contraindicados y para seguir las recomendaciones de actividad física. Respecto a la satisfacción, más del 70% manifestó estar “muy satisfecho” con la atención, trato, explicación del tratamiento y condiciones del consultorio. Se identificó una relación positiva entre mayor satisfacción y mayor adherencia, lo que sugiere que la calidad percibida de la atención nutricional influye significativamente en el cumplimiento terapéutico y, potencialmente, en los resultados clínicos.