Proceso de atención nutricional en pacientes ambulatorios de consulta externa que viven con condiciones catabólicas y pacientes hospitalizados en cirugía general en el hospital general dr. manuel gea gonzález: febrero 2024 – enero 2025

Abstract

El presente trabajo destaca el papel fundamental de la nutrición clínica como un pilar esencial en el manejo médico-nutricional integral dentro de un hospital de tercer nivel. La experiencia documentada corresponde a la realización del servicio social en el Hospital General Dr. Manuel Gea González, comprendido en el periodo de enero de 2024 a enero de 2025. Durante este tiempo, se llevó a cabo el registro y la ejecución de diversas actividades clínicas que permitieron reforzar el proceso formativo de la licenciatura en Nutrición Humana. El trabajo se enfocó específicamente en la aplicación sistemática del Proceso de Atención Nutricional (PAN) en dos grupos de pacientes particularmente vulnerables: aquellos atendidos durante los primeros seis meses en consulta externa con condiciones catabólicas y, durante el tiempo restante, pacientes hospitalizados en el servicio de Cirugía General. El abordaje a través del PAN permite promover la práctica dietética basada en evidencia, identificando de manera precoz y continua a los pacientes en riesgo nutricional. Esta metodología facilita la creación de estrategias de intervención individualizadas y supervisa el seguimiento clínico, impulsando el pensamiento crítico ante los problemas detectados. El objetivo central fue contribuir a la mejora del estado nutricional y funcional de los pacientes, elevando la calidad de la atención dietético-nutricional y su reconocimiento por parte de los profesionales de la salud y la población en general.