Análisis bibliográfico de la influencia del etiquetado nutrimental en la elección y consumo de alimentos ultraprocesados.

Abstract

El presente informe trata acerca del etiquetado nutricional, la función que cumple en la sociedad mexicana y como ha ido evolucionando a través de los año. Recientemente se ha modificado la Ley de Etiquetado Frontal y la norma oficial NOM-051, en el cual se cambió el sistema de Guías Diarias de Alimentación (GDA) por los Sellos. Lo anterior, fue debido a que las GDA eran poco comprensibles para la población general, ocasionando confusión y el análisis de su funcionalidad. Por ello, el objetivo fue conocer si el etiquetado influye en la decisión de compra y el consumo de alimentos ultraprocesados, debido a que México es considerado uno de los países con mayor consumo de estos, por lo que, es esencial saber si se hace uso de este etiquetado frontal. El etiquetado actual se ha empleado durante cinco años, donde se han completado dos etapas de las tres que se planean. Se han dado resultados positivos acerca de este etiquetado nutricional, dando cifras positivas de su uso, esto a pesar de que un un nuevo sistema tiene que estar expuesto a la población durante un tiempo determinado. Por lo anterior, es necesario el seguir investigando la funcionalidad de este etiquetado en la sociedad.

This report addresses nutritional labeling, its role in Mexican society, and how it has evolved over the years. The Front-of-Pack Labeling Law and official standard NOM-051 were recently amended, replacing the Daily Food Guidelines (DGF) system with the Stamps. This was due to the fact that DGFs were difficult to understand by the general population, causing confusion and a need to analyze their functionality. Therefore, the objective was to determine whether labeling influences the purchasing decision and consumption of ultra-processed foods, given that Mexico is considered one of the countries with the highest consumption of these foods. Therefore, it is essential to know whether this front-of-pack labeling is being used. The current labeling has been in use for five years, and two of the three planned stages have been completed. Positive results have been obtained regarding this nutritional labeling, yielding positive usage figures, despite the fact that a new system must be exposed to the population for a specific period of time. Therefore, it is necessary to continue investigating the functionality of this labeling in society.