La compañía familiar como factor determinante en la calidad de la alimentación en adolescentes de la Escuela Secundaria Diurna 101.

Abstract

Este estudio analizó la relación entre la compañía familiar y la calidad de la alimentación en 17 adolescentes de la Escuela Secundaria Diurna N.° 101 “Ludwig van Beethoven”. Se empleó un diseño descriptivo y correlacional con un cuestionario de recordatorio de 24 horas (R24h) basado en el método de cinco pasos del USDA. Se distinguieron dos tipos de convivencia: activa (interacción durante la comida) y pasiva (acompañamiento con distractores como pantallas). Los resultados mostraron que el 58.8% de los adolescentes presentaron peso normal, 23.5% sobrepeso, 11.8% obesidad y 5.9% desnutrición leve. La ingesta energética promedio fue de 1360 kcal, con una deficiencia notable de fibra (10.9 g frente a los 25–29 g recomendados) y un exceso de azúcares (40.2 g frente a los 34 g máximos sugeridos para esa ingesta calórica). La convivencia activa se asoció con mejores diagnósticos nutricionales: 100% de los adolescentes en peso normal y 66.7% con porcentaje de grasa corporal adecuado. En contraste, la convivencia pasiva mostró mayor prevalencia de sobrepeso, obesidad y exceso de grasa corporal, además de un caso de desnutrición leve. Estos hallazgos resaltan que no basta con comer acompañado, sino que la calidad de la interacción durante las comidas es determinante. El estudio concluye que fomentar la convivencia activa puede ser una estrategia clave en la promoción de la salud en adolescentes. Se recomienda fortalecer la educación alimentaria en escuelas y hogares, con énfasis en aumentar el consumo de fibra, reducir azúcares añadidos y promover espacios familiares de comensalidad libre de pantallas.

This study examined the relationship between family companionship and dietary quality in 17 adolescents from Secondary School No. 101 “Ludwig van Beethoven.” A descriptive and correlational design was used, applying a 24-hour dietary recall (R24h) based on the USDA five-step method. Two types of companionship were distinguished: active (interaction during meals) and passive (presence of distractors such as screens). Results showed that 58.8% of adolescents had normal weight, 23.5% were overweight, 11.8% obese, and 5.9% undernourished. The average energy intake was 1360 kcal, with a marked deficiency in fiber (10.9 g compared to the recommended 25–29 g) and excessive sugar intake (40.2 g compared to the 34 g maximum suggested for that caloric level). Active companionship was associated with healthier nutritional outcomes: 100% of adolescents within normal weight and 66.7% with adequate body fat percentage. In contrast, passive companionship was linked to higher prevalence of overweight, obesity, and excess body fat, as well as one case of mild undernutrition. Findings highlight that it is not enough to eat accompanied; the quality of interaction during meals is essential. The study concludes that promoting active family mealtime can be a key strategy for adolescent health promotion. Recommendations include strengthening nutrition education at school and home, emphasizing increased fiber intake, reducing added sugars, and fostering family mealtime spaces free of screens.