Orientación Nutricional en Pacientes con Sobrepeso y Obesidad Atendidos en los Consultorios de Nutrición PRONUTRI

Abstract

El presente informe detalla las actividades realizadas durante el servicio social de Angélica Yuritzi Núñez Gómez en el consultorio de nutrición PRONUTRI, entre noviembre de 2023 y agosto de 2024. El objetivo general fue promover la adopción de hábitos saludables en pacientes con sobrepeso y obesidad a través de orientación nutricional personalizada, fomentando una mejor alimentación, hidratación adecuada y aumento de la actividad física. El trabajo se estructuró en cuatro etapas: revisión de expedientes y diagnóstico inicial, categorización de pacientes por IMC y dificultades nutricionales, implementación de soluciones individualizadas, y finalmente, reforzamiento educativo mediante materiales didácticos. Se utilizó una metodología mixta, cualitativa y cuantitativa, basada en entrevistas, encuestas y evaluación antropométrica (peso, IMC, circunferencia de cintura, ICC y porcentaje de grasa corporal). El marco teórico abordó la obesidad como una enfermedad multifactorial, diferenciando entre sus tipos (androide, ginoide y homogénea) y destacando su impacto en la salud pública, especialmente en México. Se enfatizó la importancia de una intervención integral que considere factores biológicos, sociales y ambientales, así como el papel del estilo de vida moderno en el desarrollo de obesidad. Entre las principales actividades destacaron la consulta nutricional personalizada, la selección de pacientes con criterios específicos de sobrepeso/obesidad, y la elaboración de material educativo adaptado a diversos grupos etarios. Estas acciones permitieron mejorar significativamente hábitos clave como el consumo de verduras, agua natural, horas de sueño y la práctica de actividad física. El cambio de percepción sobre la nutrición —de dieta restrictiva a plan integral de salud— resultó en mayor adherencia y compromiso por parte de los pacientes. Los resultados mostraron variaciones en el peso (±4.86 kg) e IMC (±1.26 puntos), indicando una mejora tangible en la salud de los participantes. Se concluye que el enfoque educativo y personalizado fue efectivo para fomentar un estilo de vida saludable sostenible. No obstante, se identificaron áreas de mejora, como la limitada difusión del servicio y la escasez de material didáctico. El informe resalta la importancia de tratar la nutrición desde un enfoque de hábitos y acompañamiento continuo, lo cual puede replicarse en otros contextos para mejorar la salud pública.

This report outlines the activities carried out during Angélica Yuritzi Núñez Gómez’s social service at the PRONUTRI nutrition clinic, from November 2023 to August 2024. The main objective was to promote the adoption of healthy habits in patients with overweight and obesity through personalized nutritional guidance, encouraging improved eating habits, proper hydration, and increased physical activity. The work was structured in four stages: reviewing patient records and initial diagnosis, categorizing patients based on BMI and nutritional challenges, implementing individualized solutions, and finally, educational reinforcement using didactic materials. A mixed methodology—qualitative and quantitative—was employed, including interviews, surveys, and anthropometric evaluations (weight, BMI, waist circumference, WHR, and body fat percentage). The theoretical framework addressed obesity as a multifactorial disease, differentiating among types (android, gynoid, and homogeneous) and highlighting its public health impact, particularly in Mexico. The importance of a comprehensive intervention that considers biological, social, and environmental factors, as well as the influence of modern lifestyles on obesity, was emphasized. Key activities included personalized nutritional consultations, selecting patients based on specific overweight/obesity criteria, and designing educational materials tailored to different age groups. These actions significantly improved habits such as vegetable intake, water consumption, sleep duration, and physical activity. Patients shifted their perception of nutrition from restrictive dieting to a comprehensive health-oriented approach, resulting in better adherence and commitment. Results showed changes in weight (±4.86 kg) and BMI (±1.26 points), indicating tangible improvements in the participants’ health. The report concludes that the educational and personalized approach was effective in promoting sustainable healthy lifestyles. However, areas for improvement were identified, such as limited promotion of the service and a lack of educational materials. The report underscores the importance of approaching nutrition from a habit-building and continuous support perspective, suggesting that this model could be replicated in other settings to improve public health outcomes.