Formación Profesional del Médico Veterinario Zootecnista en el Área de Calidad para Corte, Deshuese e Inyección de Productos de Cerdo Dentro de una Planta Tipo Inspección Federal TIF Certificada

Abstract

La realización del cumplimiento del servicio social en Planta Tipo Inspección Federal TIF 756 ubicada en la Carretera General Lázaro Cárdenas (El Colorado) - Higuerillas QRO 100 Ejido la Esperanza, municipio de Colón, Querétaro. La cual está destinada al corte, deshuese e inyección de productos cárnicos de cerdo y res. Misión: Somos una empresa líder en el mercado de cárnicos, buscando la excelencia y calidad en nuestros productos y procesos. Visión: •Ser el líder en la industria de cárnicos. •Ser la primera elección para el cliente. •Agregar valor económico y humano a los colaboradores y accionistas. •Ofrecer soluciones innovadoras, con calidad y un servicio excepcional. Objetivo: El objetivo como empresa del establecimiento TIF 756 Maestro Carnicero es la producción y comercialización de carne de cerdo de alta calidad, cumpliendo con los estándares de seguridad e inocuidad establecidos por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Objetivo general: Capacitar a un egresado de la licenciatura de medicina Veterinaria y Zootecnia en el área de Calidad de procesamiento de productos cárnicos dentro de un establecimiento Tipo inspección Federal TIF Objetivos específicos: Reconocer la documentación correspondiente a los procesos de calidad y su correcto llenado para el procesamiento de productos cárnicos dentro de un establecimiento Tipo inspección Federal TIF Familiarizar al egresado con la normativa y regulaciones específicas relacionadas con la operación de establecimientos TIF para la evaluación de la calidad en el procesamiento de productos cárnicos Capacitar al egresado en los procedimientos de inspección y control de calidad aplicables a la producción de productos cárnicos dentro de un establecimiento TIF para el desarrollo de habilidades específicas en la identificación de posibles riesgos sanitarios y la implementación de medidas correctivas.