Generación de Guía Complementaria como un Apoyo para el Llenado Correcto de Certificados Zoosanitarios de Movilización

Abstract

Este servicio social fue desarrollado en OCETIF, un Organismo de Certificación dirigido originalmente a los establecimientos TIF el cual expandió sus horizontes de forma que evolucionó a un órgano de coadyuvancia para garantizar la inocuidad alimentaria desde la granja hasta la mesa. Teniendo en cuenta que para poder generar alimentos de origen animal de calidad e inocuos se debe de iniciar desde el correcto cuidado de los animales en la granja, esto pudiendo llevarse a cabo de la mano de la aplicación y certificación de las Buenas Prácticas Pecuarias en las granjas destinadas para la producción de animales con fines de abasto de alimentos, condiciones que para poder mantenerse requieren de la generación de una cadena de producción de alimentos para la cuál el siguiente eslabón de gran importancia consiste en el transporte de los animales y mercancías reguladas de origen animal al destino en el cuál continuará esta cadena. Esto siendo una etapa de gran importancia ya que al establecer medidas preventivas para la disminución del riesgo durante el transporte de animales o mercancías permite el control de enfermedades zoosanitarias de gran importancia económica y por el estatus zoosanitario regional, permitiendo evitar que agentes patógenos sean transportados de una zona no controlada a una zona controlada. Permitiendo mantener un constante desarrollo para el sector agrario y garantizando los alimentos inocuos para un mayor porcentaje de la población Aquí radica la importancia de la generación de guías y herramientas para el apoyo y capacitación del personal experto técnico encargado de supervisar y autorizar la movilización de animales y mercancías reguladas. Razón por la cuál este proyecto se encargó de evaluar cuales fueron las desviaciones presentadas con mayor frecuencia por los expertos técnicos y generó herramientas para la capacitación de los médicos encargados de esta labor con la finalidad de evitar la reincidencia de las desviaciones previamente mencionadas.