Programa de Participación en las Actividades de Inspección Sanitaria del Establecimiento T.I.F. 102 “Frigorífico y Rastro del Sureste de Veracruz S.P.R. de R.L.

Abstract

Dentro de las labores profesionales del Médico Veterinario y Zootecnista, tiene diversas funciones dentro de la sociedad, dentro del ámbito de la calidad e inocuidad alimentaria, los M.V.Z. garantizan la seguridad alimentaria a través de la inocuidad de los alimentos, mejoran la sanidad animal al prevenir y erradicar las enfermedades en los animales, es por ello que se realizó un Programa de participación en las actividades de inspección sanitaria del establecimiento T.I.F. 102, Frigorífico y Rastro del Sureste de Veracruz, S.P.R. de R.L., Ubicado en el Km. 74.5 carretera CD. Alemán-Sayula; Isla, ver. Es por ello que el objetivo del este programa fue participar dentro del establecimiento T.I.F. 102, donde se realizó y conoció los diferentes pasos y procesos que ejerce un Médico Veterinario dentro del sistema TIF, y así mantener el Bienestar animal e inocuidad en el sacrificio de bovinos. Durante el periodo: del 6 de febrero del 2023 al 6 de agosto del 2023. En el establecimiento se realizaron diversas actividades, hasta donde se me permitió por parte del personal autorizado, como evoluciones de bienestar animal, inspecciones antemortem y postmortem, así como también funciones administrativas de lo que compete a un MVZRATIF y en este informe se hace un resumen de las actividades que s lograron desempeñar en la institución.