Reducción de aldehídos para la obtención de alcoholes utilizando biocatalizadores inmovilizados de origen vegetal.

Abstract

La biocatálisis involucra el uso de biocatalizadores para llevar a cabo la trasformación química de las moléculas. Los procesos biocatalíticos juegan un rol importante en la química orgánica debido a que favorecen una disminución sustancial de los efectos negativos sobre el medio ambiente. El uso de las oxidorreductasas como biocatalizadores es una alternativa verde para la reducción de aldehídos y cetonas a los alcoholes correspondientes. El objetivo de este trabajo fue la reducción de benzaldehído para obtener alcohol bencílico, utilizando como biocatalizadores extractos acuosos liofilizados e inmovilizados de origen vegetal, evitando el uso de catalizadores químicos, que son contaminantes para el ambiente. Se evaluó la actividad reductasa de los materiales vegetales: vaina y semilla dechícharo (Pisum sativum), vaina y semilla de haba (Vicia faba) y semilla de mamey (Potería sapota), se utilizó al benzaldehído como reacción modelo. Los mayores porcentajes de reducción de benzaldehído se obtuvieron con: la vaina de haba seca > 99% de reducción; el extracto acuoso de vaina de chícharo obteniendo 96.5%, sin embargo al no ser estable por tiempos prolongados el extracto acuoso se liofilizo e inmovilizo obteniendo 94.3% y 95.3% respectivamente; por otro lado, al inmovilizar el extracto acuoso de vaina de haba, la reducción aumentó de 8% a 95%, con estos resultados se corroboro que el proceso de inmovilización de enzimas logra aumentar su estabilidad y con ello su actividad catalítica.