Desarrollo de un programa de valoración de cambios en la composición corporal saludables y orientación nutricional en la población estudiantil y trabajadores en el proyecto de Intervención Nutricional Integral (PRONUTRI) de la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco

Abstract

En este estudio el programa de educación nutricional fue desarrollado para la evaluación personal de pacientes sanos, con sobrepeso, obesidad, diabetes mellitus tipo 1 y 2, así como diferentes patologías derivadas de la mal alimentación o genéticas, además para personas que realizan algún deporte o que solo quieren continuar estilos de vida saludables, los resultados obtenidos son evaluados personalmente, y se logra observar las diferentes necesidades y las herramientas con las cuales les fue más fácil seguir un plan de alimentación, iniciar o continuar alguna actividad física, para el mejoramiento de la salud de cada paciente. Con esta evaluación fue posible identificar cual es la manera más sencilla y didáctica para que el paciente pudiera llevar a cabo sin dudas, ni contratiempos, el plan de alimentación proporcionado de acuerdo a sus necesidades. Para la evaluación del paciente se tomó como indicador la medición de composición corporal por análisis de bioimpedancia eléctrica (BMI), por inbody 720 Body Composition Analysis, ya que evaluar con Índice de Masa Corporal (IMC), puede llegar a sobreestimar los resultados y con esto llegar a ser deficiente la consulta, se ha comprobado como el uso exclusivo del IMC no es muy buen indicador ya que no deja observar importantes patologías nutricionales, sin embargo, en algunos casos donde no se cuenta con tecnología de este tipo es un buen indicador. La BIA es un método no invasivo y de fácil aplicación en todo tipo de poblaciones. Conocer su funcionamiento, así como sus bases físicas, permite comprender mejor su utilización y, por tanto, la aplicación estricta de las condiciones de medida, para asegurar la fiabilidad de los resultados obtenidos. La BIA es un buen método para determinar el porcentaje de agua corporal, la masa libre de grasa, líquidos corporales, electrolitos, densidad ósea, entre otros indicadores. Se deben utilizar ecuaciones de predicciones ajustadas a la edad y al sexo, adecuadas a la población y deben haber sido validadas frente a métodos de referencia. 2 Bajo estas condiciones se obtiene un excelente resultado, con el cual se realiza un diagnóstico mucho más personalizado y exacto. Específicamente por esto se eligió el análisis de composición corporal y llevar a cabo el objetivo de este estudio.

In this study, the nutritional education program was developed for the personal evaluation of healthy patients, overweight, obese, type 1 and 2 diabetes mellitus, as well as different pathologies derived from poor diet or genetics, also for people who perform a sport or who only want to continue healthy lifestyles , the results obtained are evaluated personally, and it is possible to observe the different needs and the tools with which it was easier for them to follow an eating plan, start or continue some physical activity, for the improvement of the health of each patient. With this evaluation it was possible to identify which is the simplest and most didactic way so that the patient could carry out without doubts, or setbacks, the eating plan provided according to their needs. For the evaluation of the patient, the measurement of body composition by electrical bioimpedance analysis (BMI) was taken as an indicator, by inbody 720 Body Composition Analysis, since evaluating with Body Mass Index (BMI), can overestimate the results and with this become deficient the consultation, it has been proven that the exclusive use of BMI is not a very good indicator since it does not allow to observe important nutritional pathologies, however, in some cases where there is no technology of this type it is a good indicator. BIA is a non-invasive method that is easy to apply in all types of populations. Knowing its operation, as well as its physical bases, allows us to better understand its use and, therefore, the strict application of the measurement conditions, to ensure the reliability of the results obtained. The BIA is a good method to determine the percentage of body water, fat-free mass, body fluids, electrolytes, bone density, among other indicators. Age- and sex-adjusted prediction equations appropriate to the population should be used and validated against reference methods. Under these conditions an excellent result is obtained, with which a much more personalized and accurate diagnosis is made. Specifically for this reason, the analysis of body composition and carry out the objective of this study were chosen.