El efecto del selenio como antioxidante en la peroxidación lipídica y estrés oxidativo en el cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus)

Abstract

En este informe se articulan tanto las actividades formativas y de responsabilidad social del estudiante en el Laboratorio de Microbiología Acuática como el desarrollo de un proyecto de investigación enfocado en la nutrición y producción acuícola. El estudio aborda el problema del estrés oxidativo que sufren las tilapias del Nilo (Oreochromis niloticus) en cultivos intensivos debido a factores ambientales y fisiológicos que desencadenan desequilibrios celulares y afectan su crecimiento y supervivencia. Como solución, se evalúa el uso del selenio en la dieta como un micronutriente y cofactor enzimático antioxidante capaz de atenuar la peroxidación lipídica y fortalecer el sistema inmune de los organismos. Para probar esta hipótesis, se diseñó un experimento de 44 días utilizando 45 tilapias distribuidas en 9 tanques de 40 litros a las que se administraron tres dietas con adición de selenio al 0% (Control), 0.5% (T1) y 0.10% (T2) alimentándolas al 6% de su peso. Durante este tiempo se monitorearon las condiciones de cultivo y se tomaron biometrías periódicas para calcular la ganancia de peso, la tasa de conversión alimenticia, la tasa específica de crecimiento, la supervivencia, el factor de condición de Fulton y el índice hepatosomático, analizando los datos mediante un ANOVA de una vía. Los resultados indicaron una supervivencia del 86.67% en el control, 80% en T1 y 53.33% en T2, mientras que la mayor ganancia de peso se registró en el tratamiento T2 con 2.96 gramos. El informe concluye que, aunque no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en el crecimiento entre los tratamientos, la adición de selenio representa un aditivo dietético funcional prometedor para optimizar la salud, reducir los niveles de estrés oxidativo y promover prácticas de cultivo de tilapia más eficientes y sostenibles.