Comunicación para la educación alimentaria en población escolar : una revisión narrativa

Abstract

La educación alimentaria y nutricional (EAN) permite aplicar intervenciones de enseñanza para el aprendizaje, fundamentadas en el ámbito alimentario, particularmente en escolares promueve la nutrición adecuada y mejoras en las elecciones alimentarias, así como en el desarrollo de capacidades y adaptabilidad al cambio dietético, durante el proceso los medios de comunicación apoyan en la alfabetización de la alimentación y salud de padres de familia y escolares. Todas las acciones educativas se sustentan en la comunicación, ya que permiten adecuar los contenidos a medios y contextos específicos, representando el mecanismo mediante el cual se crean espacios de aprendizaje enfocados en promover modificaciones nutricionales de alimentación saludable. Así como también aplicación de acciones de comunicación y difusión de mensajes en distintos canales . Los profesionales de la salud, particularmente en el área nutricional desempeñan una función esencial, ya que intervienen en la adquisición de aprendizajes por medio de la comunicación, interpretando la evidencia científica a un lenguaje ajustado al conjunto de hábitos, comportamientos y costumbres de los individuos, con el objetivo de favorecer la salud. Por tanto, las habilidades interpersonales son importantes para la aplicación de la práctica dietética. En suma, se ha evidenciado que aplicar servicios de asistencia alimentaria en conjunto con acciones educativas, y de comunicación favorece la adquisición de conocimiento, fortalecimiento de aptitudes, conductas y prácticas hacia la modificación de hábitos alimentarios sostenibles.