Efecto de una dieta alta en grasa y fructosa sobre las características morfológicas e inflamatorias del tejido adiposo en un modelo murino

Abstract

La ingesta elevada de dietas hipercalóricas se ha asociado con el desarrollo de obesidad y alteraciones cardiometabólicas, las cuales están estrechamente relacionadas con cambios estructurales y funcionales del tejido adiposo. El objetivo del presente estudio fue evaluar de manera cronológica los efectos de una dieta alta en grasa y fructosa (DAG+F) sobre las características morfológicas del tejido adiposo subcutáneo (TAS) y visceral (TAV) en Ratas Wistar macho. Las ratas fueron alimentadas con dieta control o con DAG+F durante 1.5, 3, 6, 12 y 18 semanas. Se analizó la ingesta calórica, el peso corporal y la morfología adipocitaria mediante análisis histológico y morfométrico, cuantificando el área y diámetro de los adipocitos en ambos depósitos adiposos. Los resultados mostraron que la dieta DAG+F induce cambios dependientes del tiempo y del tipo de tejido adiposo. En el TAS, los adipocitos presentaron una disminución significativa en su tamaño durante etapas tempranas, seguida de una respuesta variable conforme avanzó el tiempo de exposición. En contraste, el TAV mostró un incremento significativo en el área y diámetro adipocitario desde las primeras semanas, lo que indica mayor susceptibilidad de este depósito al exceso de grasa y fructosa. Tras exposiciones prolongadas, ambos tejidos presentaron una reducción en el tamaño de los adipocitos, sugiriendo un estado avanzado de disfunción del tejido adiposo. En conjunto, los resultados evidencian que la dieta alta en grasa y fructosa induce alteraciones morfológicas dinámicas y diferenciales en el tejido adiposo, destacando al tejido visceral como un compartimento clave en el desarrollo temprano de disfunción metabólica asociada a dietas hipercalóricas.