Contribución al cumplimiento de los sistemas de reducción de riesgos del establecimiento TIF 412 rastro municipal de Querétaro

Abstract

El servicio social se llevó a cabo en el rastro municipal de Querétaro TIF No. 412, en el departamento de sanidad del establecimiento, durante el periodo comprendido del 28 de julio de 2025 al 30 de enero de 2026, con una duración total de 480 horas. Cuyo propósito fue participar en las actividades documentales y operacionales en el proceso de la obtención de productos cárnicos con certificación Tipo Inspección Federal (TIF) Entre las principales actividades se incluyeron una plática de inducción y recorrido guiado por el establecimiento para su reconocimiento, para posteriormente integrarse a los equipos de trabajo de distintas áreas en los cuales el médico veterinario forma parte, obteniendo conocimiento de las actividades que se desempeñas en cada una de estas áreas, donde se pudo participar en recepción de ganado, inspección ante mortem, actividades pre-operacionales, inspección post mortem, tareas documentales, capacitaciones, entrega de productos, elaboración de avisos de movilización, manejo de bases de datos, entre otras. El servicio social permitió fortalecer los conocimientos adquiridos en la carrera, principalmente en temas de inocuidad, bienestar animal y normatividad, además de desarrollar competencias en manejo y elaboración de documentos oficiales, trabajo en equipo, gestión de información, manejo animal, e inspección post mortem, donde esta experiencia brindó una visión más amplia de la importancia del sistema TIF y el papel del médico veterinario zootecnista en la elaboración de productos inocuos y de calidad, manteniendo el bienestar animal y comprometidos con preservar la salud pública