Aprender actividades relacionadas con la certificación de establecimientos TIF.

Abstract

Mi servicio social fue realizado en el Organismo de Certificación de Establecimientos TIF, A.C. (OCETIF), el cual es una asociación dedicada a la verificación y certificación de procesos y productos de la industria alimentaria y pecuaria, por medio del cumplimiento de normatividad nacional e internacional aplicable. Las actividades se desarrollaron en las áreas de certificación de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), esquema de evaluación de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, por sus siglas en inglés HACCP y esquema de evaluación Global Markets, participando activamente en la revisión y análisis de evidencias documentales, apoyo en la identificación de no conformidades, auxiliar en preparación de presentaciones para subcomités, apoyo en la evaluación de planos de establecimientos TIF y apoyo en la logística de cursos. Asimismo, realicé investigaciones y materiales de apoyo e informativos sobre el proceso de certificación de los diferentes esquemas, procedimientos internos y otros temas como normatividad de sustentabilidad, acreditación de organismos ante la EMA y registro de marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Mis actividades incluyeron conocer la normatividad aplicable para las certificaciones y cómo estas conforman las listas de verificación para realizar evaluaciones. Además, apoyé en actividades administrativas como la revisión de expedientes, lo cual me ayudó a fortalecer mi comprensión sobre los requisitos para que una unidad de producción sea certificada, así como el apoyo en el proceso de certificación dentro del organismo y otras actividades como cotizaciones de servicio, elaboración de planes de auditoría y elaboración de certificados. También participé en el evento “Carrera por el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos” donde mi principal actividad fue realizar difusión sobre los diferentes esquemas de certificación que se manejan. Este servicio social me permitió fortalecer mis conocimientos relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal, la normatividad sanitaria, la gestión documental, así como el trabajo en equipo. El servicio social en OCETIF, A.C. me presentó la oportunidad de aplicar y reforzar los conocimientos adquiridos en la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia, contribuyendo al cumplimiento de la calidad, inocuidad y protección de la salud pública.