Importancia de la normatividad para la movilización pecuaria a nivel nacional en el Organismo de Certificación de Establecimientos TIF, A.C. (OCETIF).

Abstract

La movilización de animales vivos así como sus productos y subproductos pueden ser considerados como una amenaza a la sanidad alimentaria, en caso de no contar con regulaciones y procedimientos que sirvan como herramienta de prevención o para mantener bajo control brotes infecciosos que los afecten, pues en numerosos casos estas enfermedades poseen capacidad zoonótica, lo que significa que están facultados para afectar e infectar al humano hasta provocar la muerte, por ello es importante conocer las instituciones, leyes, reglamentos, normas y acuerdos creados por el gobierno que se encargan de proteger la inocuidad alimentaria en México a través de herramientas que certifiquen la calidad de los productos, por ejemplo, la movilización de animales se debe basar en la normativa aplicable en México para contar con la información necesaria que asegure la trazabilidad de todos los productos incluidos en la “Lista de mercancías reguladas que requieren de la emisión del Certificado Zoosanitario de Movilización (CMZ) por las diferentes disposiciones sanitarias” creada por la dirección General de Salud Animal del país. El CMZ es responsabilidad de los médicos veterinarios terceros especialistas autorizados o médicos veterinarios oficiales de las unidades productoras y de procesamiento de la carne establecidas dentro del territorio nacional que transporten animales o productos derivados de los mismos para los distintos procesos que conforman el ciclo de la producción pecuaria. Los resultados evidencian lo vital que son la normativa y herramientas como el certificado zoosanitario de movilización, ya que sirven de amparo para el transporte de los animales de producción, siendo este de suma importancia para contar con controles rigurosos con el fin de prevenir y controlar enfermedades, así como mantener la inocuidad alimentaria del país.