Reporte de actividades del servicio social en la Unidad de Inspección en Salud Animal del OCETIF A.C.

Abstract

The social service was carried out at the Unidad de Inspección en Salud Animal of the Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. A.C. (OCETIF A.C.), an auxiliary body of the National Service for Agri-Food Health, Safety and Quality (SENASICA), authorized to conduct conformity assessment in matters of agri-food health and safety. The main purpose of the activities was to understand the procedures related to Animal Health Inspection (Annual Assessment NOM-012-SAG/ZOO-2020 “Product Quality” [PQ]) and Good Manufacturing Practices (GMP) in establishments that manufacture chemical, pharmaceutical, and biological (CPB) and/or food products for animal use or consumption, applying the knowledge acquired during the Bachelor’s degree in Veterinary Medicine and Animal Science. The tasks performed included the review and compilation of records, support in the preparation of reports for the Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), assistance in drafting documents for the application of conformity assessment authorization numbers, organization, scanning, and filing of records, as well as the improvement of databases used to monitor inspections. Additionally, participation took place in several training courses on good livestock practices, biosecurity, and internal audits, and support was provided during the reapproval process conducted by SENASICA, which is carried out every five years to verify that the inspection unit properly fulfills its role as an auxiliary body of the authority. Among the achievements, the established objectives were met in a timely manner, gaining a solid understanding and application of conformity assessment procedures, and strengthening skills in information analysis, regulatory interpretation, and the use of tools for sanitary inspection. This experience contributed to the development of technical, administrative, and ethical competencies for professional practice, reinforcing the role of the Veterinary Physician and Animal Scientist in the protection of animal and public health, in accordance with the integrated “One Health” approach.

El servicio social se desarrolló en la Unidad de Inspección en Salud Animal del Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. A.C. (OCETIF A.C.), organismo coadyuvante del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), aprobado para realizar la evaluación de la conformidad en materia de sanidad e inocuidad agroalimentaria. El propósito fundamental de las actividades desarrolladas fue comprender los procedimientos relacionados con la Inspección en Salud Animal (Dictamen Anual NOM-012-SAG/ZOO-2020 “Calidad de los productos” [CP]) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en establecimientos que elaboran productos químicos, farmacéuticos y biológicos (QFB) y/o alimenticios para su uso o consumo animal, aplicando lo aprendido durante la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia. Las tareas que se llevaron a cabo fueron las siguientes: revisión y formación de expedientes, apoyo en la elaboración de informes para la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), apoyo en la elaboración de documentos para la solicitud de folio a la secretaría para la evaluación de la conformidad, organización, escaneo y archivo de expedientes, además de la mejora de bases de datos para monitorear las inspecciones. También se participó en diversos cursos de capacitación sobre buenas prácticas pecuarias, bioseguridad y auditorías internas, y se apoyó en el proceso de reaprobación por parte de SENASICA, revisión que se hace de forma quinquenal para verificar que la unidad de inspección cumple de manera correcta con su tarea como órgano coadyuvante de la secretaria. Como logros alcanzados, se cumplió con los objetivos establecidos en tiempo y forma, comprendiendo y aplicando los procedimientos necesarios para evaluar la conformidad, consolidando así habilidades en cuanto a análisis de información, interpretación de normativas y utilización de herramientas para la inspección sanitaria. Esta experiencia permitió fortalecer las capacidades técnicas, administrativas y éticas para el desempeño profesional, reforzando la función del Médico Veterinario Zootecnista en la defensa de la salud animal y pública, respetando el enfoque integral de “Una Sola Salud”.