Actualización de parámetros productivos en producción de hembras y machos de pollo de engorda en granja particular (Benito de Jesús)

Abstract

La avicultura representa una de las actividades pecuarias de mayor relevancia a nivel mundial y en México, donde el pollo de engorda constituye la principal fuente de proteína animal para la población. En este contexto, la actualización de los parámetros productivos en sistemas de engorda es indispensable para asegurar la competitividad, eficiencia y sostenibilidad de las granjas modernas, especialmente frente a los avances continuos en genética, nutrición, manejo y sanidad. Las líneas genéticas actuales, como Ross 308, han mejorado significativamente en tasa de crecimiento, conversión alimenticia y rendimiento de canal, por lo que el uso de estándares desactualizados puede conducir a decisiones incorrectas y pérdidas económicas. El presente trabajo se desarrolló en la granja avícola Benito de Jesús, en Querétaro, México, con el objetivo de actualizar parámetros productivos en parvadas de hembras y machos bajo un esquema intensivo. Se evaluaron 45 000 aves (22 500 hembras y 22 500 machos) alojadas en casetas independientes, con condiciones controladas de manejo, nutrición y ambiente durante 44 días. Las variables analizadas incluyeron ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, mortalidad acumulada y uniformidad del lote, además de la participación en actividades de manejo, limpieza y desinfección de instalaciones. Los resultados mostraron diferencias productivas claras entre sexos. Los machos presentaron una mayor ganancia diaria de peso (64.88 g/día) y un peso final superior (2.900 kg), lo cual coincide con la literatura que señala un crecimiento más acelerado debido a factores hormonales y metabólicos. En contraste, las hembras lograron una mejor conversión alimenticia (1.776 frente a 1.853 en machos), lo cual refleja una mayor eficiencia en etapas tempranas y potencial para sistemas orientados a menor costo de producción. La mortalidad fue mayor en machos (2.04%) que en hembras (1.49%), posiblemente asociada a su crecimiento rápido y mayor susceptibilidad fisiológica. En cuanto a la uniformidad, ambos lotes alcanzaron coeficientes de variación cercanos al 9%, lo que indica un adecuado manejo y nutrición. La actualización de estos parámetros productivos permite a la granja establecer referencias más precisas y ajustadas a condiciones locales, facilitando la toma de decisiones estratégicas en alimentación, manejo diferenciado por sexo y evaluación técnico-económica. Asimismo, resalta la importancia de la bioseguridad, particularmente la limpieza y desinfección previa a cada ciclo, como factor determinante en la salud y desempeño de las parvadas. En conjunto, los hallazgos contribuyen al fortalecimiento de la eficiencia y sostenibilidad de la producción avícola moderna.