Optimización del Medio de Cultivo TPYG Aplicando el Método de Superficie de Respuesta para una Mayor Producción de Biomasa en Bacterias Probióticas

Abstract

Las bacterias probióticas actualmente juegan un papel importante dentro del mercado en diferentes industrias principalmente en el área de alimento y suplementos ya que en los últimos años la tendencia a consumir este tipo de productos ha aumentado considerablemente, por lo anterior se considera de vital importancia la investigación en los procesos de producción de estas bacterias. En el presente estudio se enfoca en la optimización de medio de cultivo TPYG para el aumento de biomasa probiótica de la bacteria Lactobacillus reuteri, utilizando el método de superficie de respuesta, específicamente el diseño central compuesto, en el cual se considero los cuatro componentes del medio que tiene mayor efecto en crecimiento bacteriano que fueron los siguientes: peptona de caseína, peptona de soja, extracto de levadura y glucosa, estas cuatro variables de estudios se probaron en diferentes concentraciones y con el diseño se encontró el valor optimo de cada una. finalmente el medio optimizado no obtuvo una concentración de biomasa importante por lo que se considero la taza de crecimiento como nueva variable de respuesta la cual si obtuvo una diferencia de 2.5 veces mayor en comparación con el medio no optimizado, por lo que se concluye que el método resulto apto para la optimización del medio TPYG