Coadyuvancia en la Revisión y Montaje de Expedientes de las UPP Adscritas al Programa de Certificación de Buenas Prácticas Pecuarias

Abstract

El servicio social fue desarrollado en OCETIF, que es un organismo de certificación fundado en 1997, el cual, de la mano con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), se encarga de que los establecimientos encargados de la producción, transformación y comercialización de alimentos, cumplan con la normatividad vigente para garantizar la inocuidad y calidad, contribuyendo así con la salud pública. Una vez mencionada la importancia del organismo de certificación, el primer paso para garantizar la inocuidad de los alimentos es que las Unidades de Producción pecuaria se rijan por la normatividad vigente establecida en las guías publicadas por SENASICA y esto se logra gracias a la presencia constante de los Médicos Veterinarios Terceros Especialistas que se encargan de auditar y vigilar que los productores cumplan. Aquí radica el presente trabajo, el cual corresponde a la coadyuvancia del mencionado Organismo evaluador de la Conformidad (OEC) para el registro, armado y revisión de los expedientes de las Unidades de Producción Pecuaria, además de la revisión de los informes de auditoría realizados por los médicos veterinarios terceros especialistas en la Unidades de Producción Pecuaria, generando así un certificado de cumplimiento y garantizando la inocuidad en los alimentos y además contribuyendo con la seguridad alimentaria.