Cadenas Cortas de Valor, Dirigido a Productores del Suelo de Conservación de la Ciudad de México

Abstract

La creación de la cadena corta de comercialización agroalimentaria tiene como objetivo fortalecer el vínculo directo entre productores del Suelo de Conservación de la Ciudad de México y la cafetería de la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco (UAM-X). Esta iniciativa surge en el marco del proyecto CASA, apoyado por la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación (SECTEI), con el propósito de atender las necesidades de los productores agropecuarios locales y fomentar un modelo de consumo responsable, justo y sostenible. El Suelo de Conservación, que representa el 50% del territorio de la CDMX, es vital por los servicios ambientales que proporciona y por albergar a más de 16,000 personas dedicadas a actividades agropecuarias. Sin embargo, enfrentan serios retos de comercialización. Loreta propone un piloto de cadena corta de valor acompañado de un sistema de información de mercado, que busca reducir la intermediación, mejorar la rentabilidad y planificar la producción según la demanda real del comedor universitario. Durante el servicio social (septiembre 2024 – febrero 2025), se desarrollaron acciones concretas para enlazar productores directamente con la UAM-X, recolectar datos de consumo y construir relaciones de confianza. Este modelo contribuye a la soberanía alimentaria y al fortalecimiento del campo urbano en la capital.