Aplicación de Enzimas Oxidorreductasas de Origen Vegetales en Síntesis Orgánica

Abstract

La biocatálisis es un proceso en el cual se emplean enzimas y se aprovechan sus propiedades como catalizadores biológicos, para realizar reacciones químicas de forma selectiva y con rendimientos aceptables. En la industria farmacéutica la reducción de grupos carbonilo, aldehídos y cetonas es esencial para la producción de intermediarios y medicamentos. Las enzimas reductasas son biocatalizadores que se han utilizado en la síntesis de alcoholes quirales a partir de cetonas. Las reductasas pueden ser extraídos de materiales vegetales como plantas, semillas y frutas, entre las enzimas más comunes en la síntesis orgánica se encuentran las oxidorreductasas, que catalizan reacciones redox. En esta investigación se obtuvieron alcoholes quirales por reducción de las cetonas 2-acetilpiridina y 4-acetilpiridina utilizando diferentes tratamientos de la vaina y semilla de haba (Vicia faba) como fuente vegetal. Los mejores resultados se obtuvieron con extracto acuoso de harina de haba desengrasada y 20 mg de glucosa en solución amortiguadora de fosfatos 0.15 M y pH 8.1, 3 extracciones de 0.8 mL de diclorometano como fase orgánica. El % de conversión de 2-acetilpiridina a (S)-1-(piridin-2-il)etan-1-ol del 50% y un % exceso enantiómero del 80%. Para medir estos parámetros se utilizaron técnicas de cromatografía de gases y cromatografía HPLC con columna quiral.