Monitoreo de la Viabilidad de Microorganismos Probióticos Usados para la Administración en Animales de Experimentación

Abstract

Este informe documenta la experiencia de Servicio Social en el laboratorio de Ecología Microbiana de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco (UAM-X). El objetivo fue monitorear la viabilidad de microorganismos probióticos, Bifidobacterium animalis y Bifidobacterium pseudocatenulatum, tras ser liofilizados para ser utilizados para administración a animales . Se cultivaron ambas cepas en medio MRS-C bajo condiciones anaerobias, monitoreando su crecimiento mediante densidad óptica (DO) y cuenta viable para conocer el tiempo donde se tiene la mayor concentración de células viables. Los cultivos se centrifugaron y las células se suspendieron en leche descremada al 20% para luego ser liofilizadas. La viabilidad de las bacterias liofilizadas se evaluó semanalmente a temperatura ambiente durante 15 semanas. Los resultados mostraron que ambos cultivos alcanzaron la fase estacionaria a las 36 horas de incubación, obteniendo la mayor concentración de células viables. Durante la liofilización, B. animalis perdió una magnitud de su viabilidad, mientras que B. pseudocatenulatum mostró una menor reducción. Los liofilizados mantuvieron alta viabilidad durante las primeras 10 semanas, comenzando a disminuir después de este periodo. En conclusión, se obtuvieron cultivos de B. animalis y B. pseudocatenulatum con alta viabilidad a las 36 horas de incubación. Los liofilizados permanecieron viables durante aproximadamente tres meses antes de comenzar a perder viabilidad. Esta experiencia permitió aplicar conocimientos teóricos en un entorno práctico, fortaleciendo habilidades académicas y profesionales, y contribuyendo al avance del proyecto de investigación en curso.

This report documents the Social Service experience in the Microbial Ecology Laboratory at the Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco Unit (UAM-X). The objective was to monitor the viability of probiotic microorganisms, Bifidobacterium animalis and Bifidobacterium pseudocatenulatum, after being lyophilized for administration to animals. Both strains were cultured in MRS-C medium under anaerobic conditions, with their growth monitored using optical density (OD) and viable count to determine the time of highest viable cell concentration. The cultures were centrifuged and the cells were suspended in 20% skim milk before being lyophilized. The viability of the lyophilized bacteria was evaluated weekly at room temperature for 15 weeks. The results showed that both cultures reached the stationary phase at 36 hours of incubation, achieving the highest concentration of viable cells. During lyophilization, B. animalis lost one order of magnitude in viability, while B. pseudocatenulatum showed a lesser reduction. The lyophilized bacteria maintained high viability for the first 10 weeks, starting to decline after this period. In conclusion, cultures of B. animalis and B. pseudocatenulatum with high viability were obtained at 36 hours of incubation. The lyophilized bacteria remained viable for approximately three months before starting to lose viability. This experience allowed the application of theoretical knowledge in a practical setting, strengthening academic and professional skills, and contributing to the advancement of the ongoing research project.