Efecto de Diferentes Fuentes de Carbono Sobre el Crecimiento de Microorganismos Probióticos

Abstract

Probiotic microorganisms, such as the strains belonging to the Lactobacillus and Bifidobacterium genera, are essential for the intestinal and overall health of human beings, offering a wide range of functional benefits. These benefits include, but are not limited to, the improvement of digestion and nutrient absorption, as well as the strengthening of the immune system. The optimal functionality of these probiotic microorganisms is intrinsically linked to their ability to multiply and maintain their metabolic activity in the complex ecosystem of the gastrointestinal tract. Despite technological advances in biotechnology and microbiology, optimizing the cultivation conditions to maximize the growth of probiotic strains continues to present significant challenges. A critical factor in this process is the selection of the right carbon sources that will serve as food for these microorganisms during their cultivation. This study focuses on analyzing the impact of different carbon sources—glucose, lactose, inulin, and sucrose—on the growth of probiotic bacteria. Using quantitative methods such as spectrophotometry to measure cell density, significant variations were observed in the biomass generated by each of the carbon sources tested. The results were particularly notable in the case of lactose and sucrose, which were highlighted as the most effective substrates for bacterial growth. These findings emphasize the importance of selecting the optimal carbon source, which can not only improve the yield of probiotic cultures but also enhance their effectiveness once administered to humans to support their health.

Los microorganismos probióticos, tales como las cepas pertenecientes a los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium, son esenciales para la salud intestinal y general de los seres humanos, aportando una amplia gama de beneficios funcionales. Estos beneficios incluyen, pero no se limitan a, la mejora de la digestión y la absorción de nutrientes, así como la fortificación del sistema inmunológico. La funcionalidad óptima de estos microorganismos probióticos está intrínsecamente ligada a su capacidad para multiplicarse y mantener su actividad metabólica en el ecosistema complejo del tracto gastrointestinal. A pesar de los avances tecnológicos en biotecnología y microbiología, optimizar las condiciones de cultivo para maximizar el crecimiento de las cepas probióticas continúa presentando retos considerables. Un factor crítico en este proceso es la selección de las fuentes de carbono adecuadas que servirán como alimento para estos microorganismos durante su cultivo. Este estudio se centra en analizar el impacto de distintas fuentes de carbono —glucosa, lactosa, inulina y sacarosa— en el crecimiento de las bacterias probióticas. Utilizando métodos cuantitativos como la espectrofotometría para medir la densidad celular, se observaron variaciones significativas en la biomasa generada por cada una de las fuentes de carbono probadas. Los resultados fueron particularmente notables en el caso de la lactosa y la sacarosa, las cuales se destacaron como los sustratos más eficaces para el crecimiento bacteriano. Estos hallazgos enfatizan la relevancia de seleccionar la fuente de carbono óptima, lo que no solo puede mejorar el rendimiento de los cultivos probióticos, sino también potenciar su eficacia una vez que son administrados a los seres humanos para apoyar su salud.