Evaluación del Bienestar Animal en el Sacrificio de Animales de Abasto en el Establecimiento Rastro Municipal de Querétaro TIF 412

Abstract

El Rastro Municipal TIF 412 ofrece la oportunidad de conocer las líneas de procesos de matanza (Bovina, Porcina y Ovina) mediante visitas supervisadas y guiadas por personal de este, lo cual sirve como primer acercamiento para estudiantes cuya licenciatura está vinculada con estas actividades como la Medicina Veterinaria. También cuenta con la posibilidad de realizar el Servicio Social en cualquier área, dependiendo de lo que esté relacionado con la carrera del alumno solicitante, cuenta con área de médicos veterinarios, área de calidad, área de registro y resguardo de ganado. El objetivo de realizar el Servicio Social en este establecimiento fue poner en práctica los conocimientos obtenidos a lo largo de la formación académica, desarrollar actividades propias de un médico veterinario responsable autorizado en establecimientos TIF y contribuir con los intereses y objetivos de este establecimiento cumpliendo con lo descrito en las normas vigentes aplicables. Para las actividades realizadas fueron desde el monitoreo del desembarque de los animales asegurando en todo momento el bienestar animal en el arreo que los dirige a los corrales y posterior a la entrada del sacrificio, una vez ingresan los animales se monitorea que el insensibilizado y desangrado sea correcto con el fin de evitar el sufrimiento de los animales, la inspección post mortem se realizo mediante la inspección de vísceras y canales así como el monitoreo del detallado asegurando la calidad del producto y subproductos, a su vez se realiza un control mediante registros que servirán para evaluar y obtener un antecedente de las actividades realizadas. La integración como equipo de apoyo en un establecimiento tipo inspección federal y saber aprovechar la libertad de desarrollar habilidades propias del MVZ es una excelente oportunidad para abrirse camino a adquirir conocimiento, aprender a trabajar en equipo con las diferentes áreas que conforman y hacen funcionar el establecimiento, hacer relaciones que nos ayuden a encontrar ofertas de trabajo y así mismo aportar beneficios para impulsar y lograr los intereses del rastro.