Elaboración de un Material de Hígado de Bovino Contaminado Artificialmente con Sulfonamidas Candidato a Material de Referencia

Abstract

Los sistemas pecuarios se han intensificado de acuerdo al aumento de la población mundial y con ello la prevalencia e incidencia de enfermedades infecciosas y parasitarias en los animales de producción. Lo cual, conlleva a un aumento en el uso de fármacos veterinarios para contrarrestar dichas afectaciones y satisfacer la demanda productos cárnicos en el mercado. Dentro de los fármacos veterinarios usualmente empleados en la producción animal se encuentran las sulfonamidas, las cuales son inhibidores de la replicación bacteriana. El uso de las sulfonamidas en la producción animal, resulta en la bioacumulación de estos fármacos o sus metabolitos en los tejidos de animales destinados al consumo humano, implicando consecuencias negativas en la salud pública. Por ello, es de suma importancia contar con métodos de análisis exactos, sensibles y de bajo costo para el monitoreo de estos compuestos y sus metabolitos, de tal manera que se aseguren la inocuidad de los productos cárnicos. Un medio importante para asegurar la calidad en la determinación de residuos tóxicos, es a través de los ensayos de aptitud. Estos son una herramienta muy importante para determinar la competencia técnica en las mediciones. Para realizar los ensayos de aptitud es necesario el uso de materiales de referencia. Existen dos tipos de materiales de referencia, los certificados (MRC) y los no certificados (MR). Los MRC son utilizados en la calibración de equipos analíticos, evaluaciones de métodos de medición o para asignar valores a los materiales; presentan incertidumbres declaradas. Los MR se establecen como aptos para su uso previsto en una medición o en un examen de propiedades cualitativas, estos no presentan un certificado. Actualmente, no se cuenta en el mercado materiales de referencia de sulfonamidas tanto certificados como no certificados. Para el caso del presente estudio se planteó la elaboración de un material de referencia no certificado de sulfonamidas con la finalidad de realizar ensayos de aptitud por consenso.