Coadyuvar en la revisión y actualización de la documentación para la ampliación de la certificación TIF

Abstract

La certificación Tipo Inspección Federal (TIF) es un proceso de carácter voluntario que realizan las empresas productoras de carne, para obtener el reconocimiento de las autoridades Federales en materia de inocuidad e higiene de sus productos y subproductos. Los establecimientos TIF que buscan ampliar su certificación para implementar o mejorar sus procesos productivos deben realizar el trámite oficial apegado a la Norma Oficial Mexicana 008-ZOO-1994 y al artículo 214 del Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal. El objetivo del presente trabajo fue coadyuvar con un establecimiento TIF para reunir los requisitos que se establecen para obtener la ampliación de su certificación en la introducción de nuevas especies como: bovino, ovino, caprino, porcino y aves para su inyección esto se logró realizando la revisión y actualización de su documentación. Se actualizaron un total de 11 documentos con la finalidad de reunir la documentación solicitada, se actualizaron los POES (Programa de Procedimientos Operacionales Estándar de Sanitización) , los cuales se verificaron, se desarrollaron los Diagramas de Flujo para cada una de las especies correspondientes en el proceso de inyección. Al finalizar el establecimiento cumple con la documentación requerida por lo cual es apto para solicitar la ampliación de su certificado.