Atención nutricia de deportistas y personas físicamente activas

Abstract

En el proyecto se sistematizaron diversos aspectos a tomar en cuenta para una correcta atención nutricia en deportistas y personas físicamente activas. Incluye los principios generales del entrenamiento, así como sus distintos componentes, también se describe el tipo de entrenamiento de acuerdo con el predominio de actividades aeróbicas o anaeróbicas (o de fuerza). Se describen los sistemas energéticos que predominan en los diferentes deportes. Esta información se sintetizó en tablas para su mejor comprensión. Se presentan recomendaciones nutricionales específicas para cada deporte, es decir, para los deportes de fuerza, potencia y velocidad, así como para los deportes aeróbicos y/o de resistencia. Se revisan las modificaciones nutricias necesarias para el aumento de masa muscular o pérdida de grasa. Se revisa el concepto de baja disponibilidad energética y algunas conductas alimentarias de riesgo ya que son problemáticas frecuentes en los deportistas, principalmente en aquellos que practican algún deporte de categoría de peso o de apreciación. Se describen los diferentes suplementos que se utilizan con mayor frecuencia en cada tipo de deporte. Los suplementos se encuentran clasificados de acuerdo con su grado evidencia científica. Por último, se describen los puntos del proceso de atención nutricia que se utilizaron en el proyecto de Consultorios de Orientación Nutricional de acuerdo con el tipo de deporte u objetivo de cada persona atendida. Se reportan casos clínicos que permitieron comparar la práctica clínica con la teoría y evidencia científica respecto a la nutrición deportiva.