Implementación de buenas prácticas pecuarias y capacitación técnica en granjas comunitarias para la producción de huevo de libre pastoreo y producción de carne de conejo.

Abstract

El presente informe describe las actividades realizadas durante el servicio social en la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (CORENADR), del 9 de marzo al 9 de septiembre de 2026. El objetivo fue fortalecer las competencias profesionales en asistencia técnica, seguimiento operativo y evaluación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en unidades de producción avícola y cunícola ubicadas en el suelo de conservación de la Ciudad de México. Las actividades incluyeron la capacitación técnica a productores en temas de manejo de instalaciones, nutrición, bienestar animal, bioseguridad, costos de producción e inocuidad alimentaria, además visitas de seguimiento a granjas en funcionamiento; reconocimiento y planeación de nuevas unidades de producción; así como apoyo en la entrega de insumos, instalación de equipos y alojamiento de animales. Asimismo, se evaluó el cumplimiento de las BPP mediante listas de verificación elaboradas con base en los manuales del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en cuatro unidades de producción: dos avícolas, ubicadas en Milpa Alta y Xochimilco, y dos cunícolas, en Tláhuac y Xochimilco. Los resultados de las evaluaciones evidenciaron un cumplimiento favorable en la mayoría de las prácticas evaluadas. Sin embargo, se identificaron deficiencias principalmente en bioseguridad, como la ausencia de tapetes sanitarios, sistemas de desinfección de manos y vestimenta exclusiva para el trabajo, además de algunas limitaciones en las instalaciones. Durante la segunda visita, las unidades de Xochimilco implementaron las recomendaciones realizadas, alcanzando el 100 % de cumplimiento en los aspectos corregidos; en contraste, las unidades de Milpa Alta y Tláhuac mantuvieron no realizaron las recomendaciones dejadas, por lo tanto no hubo mejoría en cuanto al cumplimiento de las BPP. Se concluyó que la capacitación, la asesoría técnica y el seguimiento de las unidades pecuarias contribuyen a mejorar el cumplimiento de las BPP, fortalecer la bioseguridad y favorecer sistemas de producción funcionales y sustentables, orientados a la obtención de alimentos inocuos y al bienestar animal.