Determinación de microplásticos en miel artesanal proveniente de Xochimilco

Abstract

La alcaldía Xochimilco es el principal productor de miel en la Ciudad de México, pero su creciente urbanización amenaza la inocuidad alimentaria debido a la emergencia de contaminantes antropogénicos como los microplásticos (MPs). Las abejas operan como bioindicadores al introducir partículas ambientales a la colmena, aunque el manejo post-cosecha también aporta elementos exógenos. El objetivo de este estudio fue cuantificar y caracterizar la presencia de MPs en mieles artesanales de la región. Se analizaron 16 muestras de miel (floraciones de eucalipto, acahual y multiflora) provenientes de 6 productores locales de Xochimilco. Tras una digestión orgánica con H2O2 al 30% a 50 °C por 96 h y filtración al vacío, las partículas se identificaron mediante microscopía óptica y de luz polarizada aprovechando la birrefringencia de los polímeros. Se detectaron 258 partículas totales, de las cuales el 76.7% fueron MPs, con una concentración promedio de 1.97 MPs/g de miel. Las fibras transparentes dominaron la morfología (93.4%) y coloración (79.8%). El 54.5% de los MPs midieron entre 1.001 y 5 mm. Las muestras chinamperas triplicaron la carga de MPs respecto a las de campo abierto. Se halló una diferencia estadística significativa (P = 0.016, Mann-Whitney U) en el tamaño de las partículas entre la miel de panal (media: 1,448.9 µm) y la procesada (media: 1,839.5 µm). Se concluye que el manejo e instrumental de filtrado artesanal introduce partículas plásticas de mayor tamaño (contaminación secundaria) sobre un trasfondo de deposición ambiental (contaminación primaria).