Importancia del cumplimiento de la normatividad para alimentos de origen animal en exportación internacional hacia EU y Puerto Rico

Abstract

El presente proyecto de servicio social se desarrolló en el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), específicamente en actividades relacionadas con la certificación zoosanitaria para exportación de alimentos para mascotas con destino a Estados Unidos y Puerto Rico. El objetivo principal fue conocer la importancia del cumplimiento de la normatividad nacional y de los requisitos sanitarios establecidos por los países importadores para alimentos de origen animal destinados al consumo de perros y gatos. El trabajo se enfocó en el análisis y seguimiento del trámite para la obtención del Certificado Zoosanitario para Exportación (CZE), gestionado mediante la Ventanilla Única de Comercio Exterior Mexicano (VUCEM). Durante el desarrollo del proyecto se revisó el marco normativo aplicable, incluyendo la Ley Federal de Sanidad Animal y los lineamientos emitidos por SENASICA y por autoridades internacionales como el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La metodología utilizada fue de tipo documental–descriptiva, basada en la revisión y validación de expedientes digitales de exportación. El proceso comprendió la verificación de datos generales del solicitante y de la mercancía, revisión de tratamientos térmicos, cotejo documental, validación de pagos y análisis de la resolución emitida por el Médico Veterinario Oficial Certificador (MVOC). Asimismo, se identificaron los principales puntos críticos que generan requerimientos de información, tales como inconsistencias en lotes, cantidades, fechas de embarque y documentación soporte. Los resultados permitieron reconocer que la congruencia entre la información capturada en VUCEM y los documentos probatorios es fundamental para garantizar la trazabilidad y seguridad sanitaria de las mercancías exportadas. Finalmente, se concluye que la certificación zoosanitaria constituye un mecanismo esencial para proteger la sanidad animal, facilitar el comercio internacional y fortalecer la competitividad de los productos mexicanos de origen animal en mercados internacionales.