Optimización del almacenamiento de cepas microbianas en el laboratorio de biotecnología de la UAM-X

Abstract

This work aimed to establish a microbial culture collection (ceparium) for the Biotechnology Laboratory at Autonomous Metropolitan University - Xochimilco by isolating, characterizing, and preserving bacteria obtained from three different sources: one, a controlled fermentation of chili peppers, second; soil samples from Tecpan de Galeana (Guerrero), and the commercial substrate Peat Moss®. More than sixty bacterial strains were characterized through colonial morphology, microscopic observation, and Gram staining, allowing the recovery of axenic cultures for long-term storage. Results revealed a diverse bacterial community dominated by cocci and bacilli, including both Gram-positive and Gram-negative strains. Fermentation-derived isolates showed no contamination, whereas soil isolates exhibited recurrent contaminants, likely linked to viable but non-culturable (VBNC) bacteria. The resulting ceparium provides an organized and functional collection that enhances standardization, traceability, and the future application of these strains in food, agricultural, and environmental biotechnology. This work establishes a foundation for expanding and optimizing long-term microbial preservation strategies.

El presente trabajo tuvo como objetivo establecer un cepario para el Laboratorio de Biotecnología de la UAM-X en el edificio N en el laboratorio 104 (lugar en donde se realizan actividades de investigación, servicios sociales, posgrados y prácticas relacionadas con la salud) mediante la obtención de cultivos axénicos, caracterización y conservación de bacterias provenientes de tres fuentes: una fermentación controlada de chiles cuaresmeños, muestras de suelo de Tecpan de Galeana, Guerrero, y el sustrato orgánico Peat Moss®. Se caracterizaron más de sesenta cepas mediante observación colonial, morfología celular y tinción de Gram, logrando la obtención de cultivos axénicos para su almacenamiento. Los resultados mostraron una amplia diversidad bacteriana, con predominio de cocos y bacilos tanto Gram positivos como Gram negativos. Las cepas provenientes de la fermentación mostraron pureza desde su reactivación en medios de cultivo sólidos, mientras que las cepas de suelo presentaron contaminaciones recurrentes posiblemente asociadas a bacterias en estado viable pero no cultivable (VBNC por sus siglas en inglés). El cepario obtenido constituye una colección organizada y funcional que facilitará la estandarización, trazabilidad y disponibilidad de microorganismos con potencial aplicable en las áreas alimentaria, agrícola y ambiental, sentando las bases para futuras mejoras en los métodos de preservación a largo plazo.