Dictaminación y certificación de establecimientos Tipo Inspección Federal

Abstract

El servicio social se realizó en la Dirección de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en el periodo comprendido del 3 de marzo al 3 de septiembre de 2025. El objetivo general fue colaborar en las actividades del Departamento de Dictaminación y Certificación de Establecimientos TIF, mediante la revisión documental, apoyo en procesos de certificación, ampliación y renovación, así como en la actualización de materiales técnicos. Adicionalmente, se participo en el monitoreo de cursos para la certificación de Médicos Veterinarios Responsables Autorizados (MVRATIF), y en dos visitas de verificación a establecimientos certificados para el monitoreo de la aplicación practica de los programas de inocuidad alimentaria. La experiencia permitió fortalecer conocimientos sobre los sistemas de gestión de inocuidad, los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), el Sistema HACCP, el Programa de Calidad y otros programas relacionados, así como la normatividad aplicable, como la Ley Federal de Sanidad Animal y la NOM-008-ZOO-1994 y los procedimientos administrativos asociados a la certificación TIF. Asimismo, contribuyó al desarrollo de competencias profesionales en análisis documental, comunicación y trabajo en equipo. En conclusión, el servicio social representó una experiencia formativa integral que consolidó la vocación profesional y reafirmó el papel fundamental del Médico Veterinario Zootecnista en la garantía de la inocuidad alimentaria y la protección de la salud pública en México.