El Hierro(Fe) y su Relación con los Parámetros Hematológicos en Cerdo Negro Entrepelado (Tsüdi Xirgo) en el Estado de Hidalgo

Abstract

Se evaluaron muestras de sangre de cerdos al destete, para caracterizar los valores hematológicos que presentan los cerdos negros Entrepelado (Tsüdi Xirgo) nativos del Valle del Mezquital en el Estado de Hidalgo. Los valores encontrados para los parámetros hematológicos, no mostraron diferencias significativas (P>0.05), a excepción de la proteína plasmática en donde factores como la alimentación, salud y estado de deshidratación tuvieron probablemente un efecto (P=0.0053). Por lo que los datos evidenciaron que los niveles de hemograma son similares a los cerdos comerciales “blancos”, al menos en cerdos de entre 10 y 22 kg de peso vivo, así como en cerdos de ambos sexos. El cambio de los parámetros sanguíneos puede ser una respuesta a factores considerados como invasivos tales como como estrés, manejo, estatus sanitario y transporte. Estos efectos se reflejan en los parámetros hematológicos alterando los indicadores metabólicos de los cerdos, además de tener un efecto la influencia de la nutrición y la raza. Sin embargo, debido a la situación que se tuvo durante el desarrollo del proyecto (año 2020) no se pudo realizar todos los análisis de sangre en diferentes etapas. No obstante, los resultados dan luz de la condición que guarda la salud de los cerdos, a través de los análisis hematológicos al menos en cerdos destetados.