Indicadores productivos y reproductivos en regiones porcícolas marginadas de Zapotitlán, Distrito Federal

Abstract

El objeto del estudio fue caracterizar y analizar la productividad de 18 granjas porcinas artesanales de Zapotitlán, D.F. El tipo de cerdo que predominó fue el criollo híbrido. La recopilación de los datos se realizó mediante la técnica de entrevistas estructuradas y visitas quincenales. El promedio de lechones al nacer y el número de lechones muertos por parto fueron de 8.7 y 1.16, respectivamente, que se vieron afectados por el número de parto de la cerda (p 0.05). El peso individual promedio al nacimiento fue de 950 g y el número de lechones destetados de 6.96. La edad y peso a mercado fueron de 215 días y 84.2 kg, respectivamente. El 72 % de la alimentación de los animales consistió en desperdicios de cocina, el resto fueron granos y concentrados; la conversión alimenticia y la ganancia diaria de peso promedio fueron de 6.5:1 y 387 g, respectivamente. A pesar de que el sistema de alimentación, las condiciones de manejo e instalaciones no son las más propicias para el desarrollo de una porcicultura sustentable, se pueden llegar a obtener indicadores productivos satisfactorios.

L’objectif de cette étude a été de caractériser la productivité de 18 étables artisanales de Zapotitlan, Mexico. Le type de porc prédominant a été le créole hybride. La compilation de l’information a été faite parmil la technique des interviews structurées et des visites chaque guinze jours. La moyenne des porcs au moment de la naissance et le nombre de porcs morts pendant la naissance a été de 8.7 et 1.16 respectivement, qui ont étéaffectés par le nombre d’accouchements de la femelle (0.05). le poids individuel au moment de la marché ont été de 215 jours et 84.2 kg. Le 72% de l’alimentation des animaux a été des débris de cuisine et des grains, la rapport entre l’aliementation et le gain de poids a été de 6.5% et 387g. Respectivement malgré le système d’alimentation, les conditions et les installations n’ont pas été les plus appropriées pour le dévéloppement de la porciculture, on peut arriver à obtenir des indicateurs productifs satisfaisants.

The aim of this study was to evaluate the productivity of 18 rustic swine faros (RSF’s) in Zapotitlán, Mexico City. The dominated pig type was the native hybrid. Interviews and a periodic visit each 15 days during 7 months were the procedures used to obtain the data. The average number obtained of alive born piglets and stillbirth ones were 8.7 and 1.16 each, both percentages were affected by the number of parities the sow had had. 950 gr was the average weight at birth and 6.95 the average number of weaned piglets. 215 days old and 84.2 Kg were the age and weight for sale. 72% of pig feeding consisted in kitchen wasteds and the rest were grains and industry preparations. 6.5:1 and 387 g. Were the feed conversion and daily weight gain average nubers. Although feeding systems, husbandry and equipment are not the most adequate to develop a sustainable pig farm, backyard pig farmers could obtain positive productive results like the RSF’s.