Evaluación del Bienestar Animal Durante la Descarga, el Reposo Hasta la Matanza en Rastro TIF.

Abstract

Alrededor de todo el mundo y a nivel nacional se observa un creciente interés en el bienestar animal especialmente en animales de producción y/o de abasto. El Médico Veterinario Zootecnista es el encargado y responsable de procurar y mantener el bienestar animal, ya que, el trato inhumano hacia los animales durante el transporte, desembarque así como el manejo son causa de angustia y estrés hacia los animales, de tal manera que es fundamental y de gran importancia disminuir los diversos y variados factores estresantes, además de mejorar las buenas prácticas previas, durante y después de la matanza, evitando así las subsecuentes pérdidas económicas a lo largo de todo el proceso, por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el Bienestar animal durante la descarga, el reposo hasta la matanza por medio de dos check list basadas en algunas Normas Oficiales Mexicanas, como son la NOM-051-ZOO-1995, NOM-008-ZOO-1994, NOM-009-ZOO-1994 y NOM-033-SAG/ZOO-2014; se verificó el desembarque de los animales, las condiciones en que llegan los animales, se realizó el examen ante-mortem en dinámica y estática, la verificación del bienestar animal, el insensibilizado y desangrado aplicado de diferente manera a las tres especies que se procesan en el Rastro TIF (ovinos, bovinos y porcinos).