Monitoreo y Verificación de la Normatividad Aplicable al Programa de Bienestar Animal de Porcinos en el Rastro Municipal de Querétaro TIF 412

Abstract

Los rastros que se encuentran regidos bajo el sistema de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) tienen la tarea de implementar la normatividad de observancia obligatoria emitida a nivel nacional para garantiza el bienestar animal en porcinos asegurando el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere, actuando bajo las 5 libertades del bienestar animal, libres de hambre, sed, miedo o angustia, malestares físicos, lesiones o enfermedades y capacidad de expresar un comportamiento natural; a través de todo el proceso desde el ingreso de los animales al establecimiento hasta el momento de su aturdimiento y desangrado. El presente informe se desarrolló mediante la consulta de las normas nacionales vigentes dirigidas al bienestar animal enfocado a porcinos desde la llegada al establecimiento hasta su insensibilización y desangrado, entre estas se encuentran la NOM-051-ZOO-1995 ‘’Trato humanitario en la movilización de animales’’, NOM-024-ZOO-1995 ‘’Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales’’, NOM-008-ZOO-1994 ‘’Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales’’, NOM-009-ZOO1994 ‘’Proceso sanitario de la carne’’ y la NOM-033-SAG/ZOO-2014 ‘’Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres’’. Además de diversos manuales y diversas consultas bibliografías a través de las cuales se realizó una comparación al manual de bienestar animal interno del Rastro Municipal TIF 412 de Querétaro, mediante el cual se pudo determinar que dentro de este Establecimiento TIF los procesos se efectúan para satisfacer los requerimientos de bienestar animal en porcinos y cumplen con la normativa nacional vigente correspondiendo a lo descrito tanto en las normas como en el manual.