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Evaluación reproductiva y productiva de líneas fenotípicas de Oncorhynchus mykiss en un centro acuícola de referencia nacional

2025-01-01T00:00:00Z

Title: Evaluación reproductiva y productiva de líneas fenotípicas de Oncorhynchus mykiss en un centro acuícola de referencia nacional Authors: Mendoza Mondragón, Abigail Abstract: La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de alto valor comercial en la acuicultura mexicana; no obstante, su producción aún enfrenta retos relacionados a la eficiencia reproductiva y el manejo fenotípico de los reproductores. Este estudio tuvo como propósito evaluar el desempeño reproductivo y productivo de diferentes líneas fenotípicas mediante el análisis morfométrico y la evaluación integral de la calidad de los gametos, con el objetivo de identificar aquellas con mejor potencial para su aprovechamiento en sistemas de cultivo sostenibles. La investigación se desarrolló en un Centro Acuícola de Referencia Nacional, donde se aplicaron herramientas de morfometría geométrica para caracterizar la forma corporal de los organismos. Paralelamente, se analizaron diversos parámetros de calidad seminal, como color, consistencia, movilidad, volumen, concentración espermática, viabilidad y pH, así como características de los óvulos, incluyendo diámetro, color, peso del desove, número y porcentaje de grasa de los óvulos. Además, se realizaron cruzamientos dirigidos para registrar los porcentajes de fecundación. Los resultados evidenciaron que la línea T presentó una morfología corporal uniforme, mejor calidad seminal, ovocitaria y altas tasas de fecundación respecto a las líneas M, HN y NZ. Estos hallazgos respaldan la existencia de una correlación significativa entre la morfología corporal, la calidad de los gametos y la eficiencia reproductiva. En este sentido, la implementación de evaluaciones integrales permite establecer estrategias de manejo eficaces, sostenibles y rentables, para direccionar la reproducción asistida con mejora en la viabilidad embrionaria, además de reducir costos operativos, lo cual es clave para incrementar la competitividad de los sistemas acuícolas.

Evaluación del uso de información genómica para la selección de peso corporal a la cosecha en camarón blanco del pacífico (litopenaeus vannamei) en estanquería comercial

2025-01-01T00:00:00Z

Title: Evaluación del uso de información genómica para la selección de peso corporal a la cosecha en camarón blanco del pacífico (litopenaeus vannamei) en estanquería comercial Authors: Álvarez Castillo, Eduardo Sebastian Abstract: El objetivo de este estudio fue estimar parámetros genéticos para el peso corporal a la cosecha (P180D) en camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) utilizando información genealógica y genómica, así como realizar un estudio de asociación del genoma completo (GWAS) para identificar regiones genómicas asociadas con esta característica. Se utilizaron registros productivos y datos genómicos de 5,850 organismos provenientes de estanque comercial. La heredabilidad estimada a partir de información de pedigrí fue de 0.26 ± 0.06, con un efecto común de familia de 0.09 ± 0.02, mientras que la heredabilidad estimada con información genómica fue de 0.19 ± 0.02, con un efecto común de familia de 0.12 ± 0.02. Estos resultados indican la presencia de variación genética aditiva para el peso corporal a la cosecha en esta población. El análisis de asociación del genoma completo se realizó utilizando 21,407 SNPs posteriores al control de calidad, estimándose una heredabilidad basada en SNPs de 0.23 ± 0.02. Además se identificaron tres ventanas genómicas con una proporción de varianza explicada mayor al 1 %, localizadas en los grupos de ligamiento 15, 30 y 34, asociadas con la variación del peso corporal a la cosecha. En estas regiones se identifico un gen putativo asociado a la producción de actina.

Composición de triacilglicéridos en leches orgánica ultrapasteurizada y cruda convencional

2025-01-01T00:00:00Z

Title: Composición de triacilglicéridos en leches orgánica ultrapasteurizada y cruda convencional Authors: Salazar López, Orpha Ithamar Abstract: La leche es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, y su producción representa una excelente oportunidad para mejorar la situación económica de los productores y otros integrantes del sector agropecuario (FAO, 2022). En México, el consumo de leche es una parte importante de la dieta diaria, de acuerdo con ENSANUT el 72.6% de los mexicanos consume leche diariamente mientras que la producción nacional es de 13 mil 553 millones de litros, lo que requiere importar el faltante para atender la demanda nacional (CEBL, 2023). La producción de leche en México se concentra principalmente en las regiones del norte y centro del país, donde se encuentran las principales cuencas lecheras (García, 2017). La CANILEC menciona que México se ubica en el lugar número 14 en la producción mundial de leche equivalente al 2%, la producción de leche de bovino representa el 3er lugar en el valor de la producción pecuaria nacional con el 18% (CANILEC, 2022). Desde el punto de vista nutricional, la leche es un aspecto importante en los sistemas de producción lechera, influenciado por factores como la especie, raza, alimentación y manejo (Orellana, 2022). El objetivo fue obtener el perfil de triacilglicéridos en leche orgánica ultrapasteurizada y cruda convencional que se comercializan en la Ciudad de México (CDMX). Se realizó la extracción de materia grasa láctea bovina a partir de 60 muestras de leche cruda convencional y leche orgánica ultrapasteurizada. Se obtuvo el perfil de triacilglicéridos mediante cromatografía de gases con detector de ionización de flama, del cual las mayores concentraciones en ambos tipos de leche fueron para TAG C38, C42, C48 y C52, en cuanto al efecto de la estacionalidad sobre la concentración de triacilglicéridos, existió diferencia significativa (p<0.05) especialmente en la época seca a comparación de la época lluviosa, las concentraciones de TAG C26, TAG C34, TAG C36 y TAG C40 son similares en ambos tipos de leche. Las concentraciones de TAG presentes en este estudio son similares a las reportadas en estudios de leche de vaca en países como Dinamarca, Holanda e India, y también en México, lo que sugiere que la composición de la leche en términos de triacilglicéridos es similar en diferentes regiones del mundo. Se concluye que, existieron diferencias entre el perfil de la leche cruda convencional respecto a la leche orgánica, que el efecto de origen y de época del año si tuvo efecto sobre las concentraciones de TAG, y que en el presente estudio sugiere que la composición de la leche es similar en diferentes regiones del mundo. Además, se promueve a que se realicen más investigaciones sobre este tema.

Evaluación de la presencia de bifenilos policlorados en leche orgánica que se comercializa en la Ciudad de México

2026-01-01T00:00:00Z

Title: Evaluación de la presencia de bifenilos policlorados en leche orgánica que se comercializa en la Ciudad de México Authors: Ortiz Cortes, José Octavio Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la presencia de bifenilos policlorados (BPC) en leche orgánica utrapasteurizada (UHT) comercializada en la Ciudad de México. Durante un año se colectaron 48 muestras de leche orgánica UHT, provenientes de tres industrias lácteas orgánicas y una convencional que comercializan sus productos en supermercados en la Ciudad de México. La grasa fue extraída mediante el empleo de una solución detergente; los BPC fueron extraídos y purificados mediante el empleo de columnas cromatográficas de vidrio, el análisis fue realizado en cromatografía de gases. Los datos obtenidos se sometieron a un análisis estadístico (ANOVA, Tukey) con un modelo factorial de dos vías, teniendo que los resultados no mostraron diferencias significativas en las concentraciones de BPC (p≥0.05), para el efecto debido a la época, en los metabolitos 28, 52, 101, 153, 138 y en la sumatoria de los seis metabolitos, solo el metabolito 180 mostro diferencia (p<0.05). No se mostro diferencia significativa (p≥0.05) para los efectos de origen y origen*época. En conclusión, ninguno de los valores para la sumatoria de los seis congéneres de BPC de las muestras analizadas supero el límite máximo de residuos (LMR) establecido por la Unión Europea de 40 ng/g de grasa láctea.